Сверхприбыльность кофеен! יבער-רעוועכדיק סטאָרז! 10 сладких мифов для любителей «лёгкого бизнеса». 10 מיטס זיס פֿאַר פאַנס פון "גרינג געשעפט."

Постоянно наталкиваясь в интернете на информацию о мобильных кофейнях, как о невероятно прибыльном бизнесе, я ощущаю себя этаким «электоратом», избирателем, которому вспотевшие и раскрасневшиеся кандидаты громко обещают золотые горы и невероятные доходы «уже завтра!»… И ведь это всё старо, как мир! קעסיידער באַמפּינג אויף די אינטערנעט פֿאַר אינפֿאָרמאַציע וועגן רירעוודיק קאַווע שאַפּס, ווי אַ ינקרעדאַבלי לוקראַטיוו געשעפט, איך פילן ווי אַ סאָרט פון "ילעקטעראַט", אַ וויילער וואס פאַרשוויצט און פלאַשט קאַנדאַדייץ הילכיק צוזאָג בערג פון גאָלד און די גלייבן האַכנאָסע "מאָרגן!" ... און דאָס איז אַלע אַלט ווי די וועלט! Не веришь, не позволяешь себе потерять бдительность, но… почему-то в последнюю секунду сдаёшься импульсивной мысли «А вдруг?..» И вот с этой секунды, за исход отвечаешь только ты сам! צי ניט גלויבן מיר, טאָן ניט לאָזן זיך צו פאַרלירן ווידזשאַלאַנס, אָבער ... פֿאַר עטלעכע סיבה אין די לעצטע רגע, געבן אַרויף ימפּאַלסיוו געדאַנק, "וואָס אויב? .." און מיט דעם רגע אַוטקאַם איז נאָר פֿאַר זיך! Кандидат стаёт депутатом, ему не до тебя. דער קאַנדידאַט וועט צעשמעלצן דעפּוטאַט, ער איז נישט אַרויף צו איר. А ты жди, жди своей «сверхприбыли»!.. און איר וואַרטן, וואַרטן זייער "וידעפדיק פּראַפיץ"! ..

Интересно, кто же одевает на нас розовые очки, сквозь которые мобильная кофейня, по окупаемости и при «таких мизерных затратах», опережает все другие виды бизнеса? איך ווונדער ווער שטעלט אונדז אויף די רויז-בונט ברילן דורך וואָס אַ מאָביל קאַווע קראָם, און אויף די צוריקקומען "פון אַזאַ קנאַפּ פּרייַז," פאָרויס פון אַלע אנדערע טייפּס פון געשעפטן? Мне кажется, что это видение тех, кто занимается переоборудованием машин под кофейни, продажей кофе машин, как готового бизнеса, но только не мнение людей- владельцев мобильных кофеен! עס מיינט צו מיר אַז די זעאונג פון די וואס זענען פאַרקנאַסט אין רעטראָופיטינג מאשינען פליסנדיק קאַווע שאַפּס, סעלינג קאַווע מאשינען, אַזאַ ווי פאַרטיק געשעפט, אָבער נישט די מיינונגען פון מענטשן אַז אייגן רירעוודיק סטאָרז! Иначе откуда эти цифры? אַנדערש, ווו טאָן די נומערן מיינען? Эти нереальные прогнозы, баснословные продажи, фантастическая стремительная окупаемость… Эти разговоры о «небольшой конкуренции при постоянно растущем спросе»!.. די אַנריליסטיק פאָרקאַסץ, פארקויפונג פאַביאַלאַס, פאַנטאַסטיש ביסטרע קריק ... דעם רעדן פון "קליין פאַרמעסט מיט די אלץ גראָוינג פאָדערונג"! .. Мне, как человеку, работающему в этой сфере уже не первый год, и смешно и грустно от этой «правды»! צו מיר, ווי אַ מענטש אַרבעט אין דעם פעלד פֿאַר מער ווי אַ יאָר, און מאָדנע און טרויעריק וועגן דעם "אמת"! Хотите узнать, что на самом деле соответствует действительности, а что – откровенная ложь? ווילן צו וויסן וואָס איז פאקטיש אמת, און אַז - אַן אַוטרייט ליגן? Как владелец мобильной кофейни, я поделюсь с Вами наболевшим, и открою вторую сторону этой медали! ווי די באַזיצער פון אַ מאָביל קאַווע קראָם, איך וועט טיילן מיט איר ווייטיקדיק, און וועט עפענען אַ רגע זייַט פון די מאַטבייע! Готовы? גרייט? Тогда слушайте. דערנאך הערן אַרויף.

Миф1. מיפ1. Новый, активно развивающийся, сверхприбыльный бизнес. א נייַ, אַקטיוולי גראָוינג, גאָר רעוועכדיק געשעפט.

И сразу стоп! און נאָר האַלטן! Какой же он новый? וואָס איז ער נייַ? Ему уже 5 лет, все сливки сняты первопроходцами, зачем сеять иллюзию?.. ער איז 5 יאר אַלט, אַלע דער קרעם אראפגענומען פּייאַנירז, וואָס זייען די אילוזיע? .. Развиваться-то бизнес развивается, но не так активно, как халтурно! אַנטוויקלען, דעמאָלט דער געשעפט איז דעוועלאָפּינג, אָבער נישט ווי אַקטיוו ווי קערלאַסלי! Ибо то, что появляется на улицах столицы можно назвать только жалкой пародией на мобильную кофейню! פֿאַר אַז וואָס אויס אויף די גאסן פון די הויפּט - שטאָט קענען נאָר זייַן גערופן אַ פּאַראָדיע אויף אַ מאָביל קאַווע קראָם! Отталкивающий вид автомобиля, невкусный кофе, приготовленный из чего попало, экономия на всём – от стаканчика, молока, самого кофе до некачественного обслуживания в целом! אָפּטרייַביק פון די מאַשין, טאַם קאַווע געמאכט פון וואָס שרעקלעך, שפּאָרן אויף אַלץ - פון טעפּלעך, מילך, קאַווע ביז די זייער אָרעם קוואַליטעט פון דינען ווי אַ גאנצער! Человек, купивший такой кофе, возможно, откажется от услуг мобильной кофейни вообще! דער מענטש וואס געקויפט אַ קאַווע קען אָפּזאָגן די סערוויסעס פון אַ מאָביל קאַווע בייַ אַלע!

Это огромное пятно на репутации всех мобильных кофейнях, и это пятно, к сожалению, разрастается не по дням, а по часам! דאס איז אַ ריזיק פלעק אויף דער שעם פון אַלע מאָביל קאַווע שאַפּס, און דאָס אָרט, ליידער, איז גראָוינג דורך ליפּס און גווול!

Миф2. מיפ2. Сравнительно небольшая конкуренция. א לעפיערעך קליין פאַרמעסט. Или как 32 кофемашины «пятачок» делили! אָדער ווי 32 קאַווע מאשינען "שנוק" שערד!

Ни что так не насмешило меня, как фраза «рынок не заполнен даже наполовину»! קיינער וואָס אַזוי ניט אַמיוזד מיר, ווי די פראַזע "דער מאַרק איז ניט אַפֿילו האַלב פול!" Это просто взрыв эмоций!.. עס ס נאָר אַ יקספּלאָוזשאַן פון עמאָציע! .. На самом деле, конкуренция зашкаливает, рынок перенасыщен. אין פאַקט, די פאַרמעסט ראָללס איבער, דער מאַרק איז סאַטשערייטאַד. Не люблю голословия, поэтому навожу конкретный пример: 2013 год, Масленица, ВДНХ. איך טאָן ניט ווי גאָלאָסלאָווען, אַזוי בין ברענגען אַ באַטאָנען בייַשפּיל: אין 2013, קאַרנאַוואַל, עקסהיביטיאָן. Вовнутрь проведения мероприятния не пропускали ни одну машину, а снаружи, просто беспардонно договариваясь с парковщиками, работало 32 (!) машины! ין פון מעראָפּרייאַטנייאַ נישט פאַרפירן אַ איין מאַשין, און אַרויס, נאָר שיימלאַסלי אַגריינג מיט דינער פּאַרקינג, עס זענען געווען 32 (!) מאַשין! Они стояли, как обычные автомобили, на парковке, одна возле другой, вплотную, на маленьком пятачке! זיי געשטאנען ווי קאַנווענשאַנאַל קאַרס אין די פּאַרקינג פּלאַץ ווייַטער צו איין אנדערן, צוריק צו צוריק, אויף אַ קליין לאַטע! Согласитесь, это не нормальный бизнес. שטימען, דאָס איז נישט אַ נאָרמאַל געשעפט. Против заявленных 40 % наполняемости этого рынка, мы имеем все 120% и не менее! קעגן די ספּעסאַפייד 40% פון פילונג דעם מאַרק, מיר האָבן אַלע 120% און ניט ווייניקער! Конечно, в регионах ещё мало мобильных кофеен, но и это не гарантирует Вам успеха на этом поприще. פון קורס, אַפֿילו אין מקומות פון קליין רירעוודיק קאַווע שאַפּס, אָבער עס טוט נישט גאַראַנטירן איר הצלחה אין דעם פעלד. Ведь там доход людей в разы, в десятки раз меньше, чем доход киевлян! נאָך אַלע, עס האַכנאָסע מענטשן אין מאל, צען מאל ווייניקער ווי די האַכנאָסע פון ​​קיִעוו! И только единицы смогут позволить себе каждый день пить кофе за 8-10грн... און בלויז אַ ביסל קענען פאַרגינענ זיך צו טרינקען קאַווע יעדער טאָג פֿאַר 8-10 ואַה ...

Миф3. מיפ3. А не выбрать ли нам оптимальное место? און אויב מיר טאָן ניט קלייַבן די בעסטער פּלאַץ?

Забавно читать о том, что владелец данного бизнеса может ВЫБИРАТЬ оптимальное место! עס ס מאָדנע צו לייענען אַז די באַזיצער פון דעם געשעפט קענען זייַן אָפּטימאַללי אויסדערוויילט אָרט! Возможно, лет 5 назад, это бы не звучало настолько абсурдно, но сегодня, когда Киев просто перенасыщен кофемобилями, не может быть и речи о выборе! אפֿשר 5 יאר צוריק, עס וואָלט נישט געזונט אַזוי ווילד, אָבער הייַנט, ווען קיִעוו נאָר אָווערסאַטוראַטעד קאָפעמאָביליאַמי, עס קענען זייַן קיין קשיא פון ברירה! Или, из этой же оперы: а не поменять ли нам место, в зависимости от спроса? אָדער, פון די זעלבע אָפּעראַ: און אויב מיר טאָן נישט טוישן פּלאַץ, דיפּענדינג אויף פאָדערונג? Не владея сверхьестественной силой, Вы не сможете поменять место, ведь там уже наверняка стоят конкуренты! ניט אָונינג סווערהעסטעסטוועננוי קראַפט, איר קענען נישט טוישן דעם אָרט, ווייַל עס זענען שוין זיכער קאָמפּעטיטאָרס! Хотя, есть такие предприниматели, которые не брезгуют низкими методами отвоёвывания территории… Это могут быть и поджоги, и грязные кляузы во все существующие инстанции. כאָטש, עס זענען אַנטראַפּראַנערז וואס טאָן ניט דיסדיין נידעריק ינינג מעטהאָדס טעריטאָריע ... עס קען זייַן ונטערצינדונג, מאַלשינעס און גראָב אַלע שאַפֿן ינסטאַנסיז. Закон джунглей для таких предпринимателей – норма. געזעץ פון די דזשאַנגגאַל פֿאַר די אַנטראַפּראַנערז - די קלאַל.

Миф4 Минимальный пакет документов. מיפ4 מינימום פּעקל פון דאָקומענטן.

Бытует мнение, что для открытия мобильной кофейни потребуется совсем немного документов и разрешений. עטלעכע מענטשן גלויבן אַז צו עפענען אַ מאָביל קאַווע קראָם דאַרפֿן גאַנץ אַ ביסל פון דאָקומענטן און פּערמיץ. Я, как владелец мобильной кофейни, работающий абсолютно законно, могу с уверенностью заявить, что пакет документов достаточно серьёзный и большой!Если, конечно, Вас устраивает работать с минимальным пакетом документов и ежедневно ждать прихода представителей милиции, ОБЭПА, налоговой и других служб, и Вам по душе платить ежедневно штрафы, тогда, безусловно, можете готовить только минимальный пакет документов, да что там минимальный! איך, ווי די באַזיצער פון אַ מאָביל קאַווע קראָם וואָס אַרבעט בישליימעס לעגאַל, איך קענען זאָגן מיט בטחון אַז די פּעקל פון דאָקומענטן איז גאַנץ ערנסט און גרויס! פון קורס, אויב איר ניטאָ באַקוועם ארבעטן מיט אַ מינימום פּעקל פון דאָקומענטן יעדער טאָג און וואַרטן פֿאַר די אָנקומען פון די פּאָליצייַ עקאָנאָמיש פאַרברעכן, שטייַער און אנדערע באַדינונגען, און צי איר בעסער צו באַצאָלן טעגלעך פינעס, דעריבער, פון קורס, קענען מאַכן נאָר אַ מינימאַל שטעלן פון דאָקומענטן, אַזוי אַז עס איז מינימאַל! Может его вообще не стоит готовить?!. אפֿשר עס איז נישט ווערט קוקינג!.

Миф5. Зачем проводка? מיפ5. ווירינג פארוואס? Газовый баллон – находка! גאַז צילינדער - אַ געפינען!

Как одно из основных преимуществ, авторы статей о «чудо-бизнесе» позиционируют абсолютную автономность кофеен, их способность работать без электрики, благодаря газу. ווי איינער פון די הויפּט אַדוואַנטאַגעס פון די מחברים פון ארטיקלען וועגן דער "נס געשעפט" איז פּאַזישאַנד אַבסאָלוט זעלבסט - פאַרוואַלטונג פון קאַווע הייזער, זייער פיייקייַט צו אַרבעטן אָן ילעקטרישאַנז, רעכט צו גאַז. А ведь только ленивый не слыхал о взрывах газовых баллонов в общепитах и других общественных местах! אבער ווער עס יז וואָלט האָבן געהערט וועגן דער יקספּלאָוזשאַנז פון גאַז סילינדערס אין די עסנוואַרג דינסט און אנדערע ציבור ערטער! Как вы думаете, дадут ли Вам добро правоохранительные органы, МЧС на участие в массовых мероприятиях? וואָס טאָן דו טראַכטן, צי איר וועט זייַן גוט געזעץ ענפאָרסמאַנט, נויטפאַל צו אָנטייל נעמען אין ציבור געשעענישן? Нет! ניין! Закроют, как было уже неоднократно. פארמאכט, ווי האט שוין ריפּיטידלי. Ведь безопасность – прежде всего. נאָך אַלע, זיכערהייַט - ערשטער און פאָרמאָוסט. К примеру, наша кофейня работает от электричества. למשל, אונדזער קאַווע קראָם איז Powered דורך עלעקטרע.

Миф4. מיפ4. Бариста-профессионал. א פאַכמאַן באַריסטאַ. Дёшево. ביליק.

«Знатоки» кофейного бизнеса утверждают, сто средняя зарплата бариста составляет 60 грн\день+ 5% от выручки. "עקספּערץ" זאָגן די קאַווע געשעפט, די דורכשניטלעך געצאָלט פון דערט באַריסטאַ איז 60 ואַה \ טאָג + 5% פון רעוואַנוז. Для работодателя это было бы весьма и весьма привлекательно – платить такой мизер! פֿאַר דעם באַלעבאָס, עס וואָלט זייַן זייער, זייער אַטראַקטיוו - צו באַצאָלן אַ קאַמצן! Но лично Вы встречали профессионала, который будет за такие деньги стоять целый день на улице, и в дождь, и в снег, и в жару?.. אבער פּערסנאַלי, איר טרעפן אַ פאַכמאַן וואס וועט שטיין פֿאַר וואָס מין פון געלט אַלע טאָג אויף דער גאַס און אין די רעגן און שניי, און אין דער היץ? .. Ни один БАРИСТА( специалист по приготовлению кофе, который прошёл специальное обучение) не будет работать за копейки! ניט באַריסטאַ (מומחה אין קאַווע צוגרייטונג, וואָס האט ספּעציעל טריינינג) וועט נישט אַרבעטן פֿאַר פּינאַץ! А если будет, то всегда найдёт способ «левака» у вас за спиной. און אויב אַזוי, וועט שטענדיק געפינען אַ וועג צו "לעפטיסט" הינטער איר. Зачем тогда такой бизнес? פארוואס דעמאָלט אַזאַ אַ געשעפט?

Миф5. מיפ5. Купил кофемашину – и дело в шляпе! איך געקויפט אַ קאַווע מאַשין - און עס ס אין די זעקל!

Я Вас разочарую, покупка кофемашины (к примеру за 3 000 евро) - это только маленький шаг на пути к полноценному кофейному бизнесу. איך האָבן צו אַנטוישן איר, בייינג קאַווע מאכן פאַסילאַטיז (למשל, פֿאַר 3 000) - דאָס איז בלויז אַ קליין שריט אויף די וועג צו פול-פלעדזשד קאַווע געשעפט. Специалисты в области продажи кофе на колёсах категорически не рекомендуют экономить на сырье и оборудовании! ספּעשאַלאַסץ אין דער פאַרקויף פון קאַווע אויף ווילז שטארק רעקאָמענדירן צו ראַטעווען אויף רוי מאַטעריאַלס און עקוויפּמענט! Будьте готовы к тому, что средняя цена профессиональной кофеварки начинается от 2 000 евро и выше. זייַן צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז די דורכשניטלעך פּרייַז פון פאַכמאַן קאַווע מאשינען אָנהייב אין 2000 € און אויבן.

Миф6. מיפ6. Сумасшедшая прибыль? משוגע נוץ? Или просчёты сумасшедшего математика? אָדער מיסקאַלקיאַליישאַנז משוגע מאַט?

Когда читаешь во всемирной сети какие-то непонятные расчёты прибыли, начинаешь понимать, что или цифры взяты с потолка, или же эти « математики» совсем не умеют считать. ווען איר לייענען אויף די וועב עטלעכע מאָדנע נוץ חשבונות, איר אָנהייבן צו פאַרשטיין אַז, אָדער פיגיערז גענומען פון דער סטעליע, אָדער זענען די "מאַט" טוט נישט ציילן.

В ассортименте одной мобильной кофейни предоставлено, как правило, до 10-ти наименований кофе. די קייט פון אַ מאָביל קאַווע צוגעשטעלט, יוזשאַוואַלי אַרויף צו 10 נעמען פון קאַווע. Себестоимость одной порции напитка, с учётом затрат на кофе, стаканчик и воду составляет около 4 грн. פּרייַז פון אַ איין געדינט טרינקען, גענומען אין חשבון די פּרייַז פון קאַווע, אַ גלאז פון וואַסער און איז וועגן 4 וסד. Розничная цена одного реализованного напитка колеблется от 8 до 12 грн. לאַכאָדימ - פּרייַז פון איין טרינקען ימפּלאַמענאַד וועריז 8-12 ואַה. Не забывайте, что это не «чистая» прибыль, а «грязная»!!! דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז עס איז נישט "ריין" נוץ, "גראָב"! Ежедневно, с 1-го кофемобиля удаётся продавать в среднем от 70-ти до 120 порций кофе, то есть получать до 1000 грн прибыли в день. יעדער טאָג, פון די 1 קאָפעמאָביליאַ קענען צו פאַרקויפן אַ דורכשניטלעך פון 70-120 סערווינגז פון קאַווע, וואָס איז צו באַקומען אַרויף צו 1000 USD נוץ פּער טאָג. Некоторые владельцы мобильных кофеен в своих публичных высказываниях уверяют, что такого объёма продаж можно достигнуть уже на второй месяц после старта. עטלעכע אָונערז פון רירעוודיק סטאָרז אין זייַן ציבור אַטעראַנסיז פאָדערן אַז אַזאַ פארקויפונג קענען זייַן אַטשיווד דורך די רגע חודש נאָך דעם אָנהייב. Что при особенно удачном расположении кофейни, можно реализовывать до 300 порций ежедневно. וואָס איז דער הויפּט מצליח אין דעם אָרט פון קאַווע, איר קענען פאַרקויפן אַרויף צו 300 פּאָרשאַנז טעגלעך.

Я бы улыбнулась, и сказала так: если Вы продаёте 100 чашек в день, то Вы всего лишь выходите в 0!!А всё, что более 100 чашек – Ваша прибыль! איך וואָלט האָבן סמיילד און האט דעם: אויב איר פאַרקויפן 100 טעפּלעך אַ טאָג, איר נאָר באַקומען אויס צו 0! און אַלע אַז איבער 100 טעפּלעך - דיין האַכנאָסע! И при продаже 100чашек в день дело себя не ОПРАВДЫВАЕТ, а всего лишь ОКУПАЕТ!!!Естественно, в эту сумму входит зарплата продавцов, другие расходы… Но если эти 100 стаканчиков проданы - дело себя оправдывает. און ווען דער טאָג פון דער פאַרקויף 100טשאַשעק פאַל איז נישט גערעכט, אָבער נאָר פּייַס אַוועק! געוויינטלעך, דעם סומע כולל געצאָלט ווענדאָרס, אנדערע הוצאות ... אבער אויב זיי פארקויפט 100 טעפּלעך - עס פּייַס אַוועק.

Все цифры весьма сомнительны. כל פיגיערז זענען העכסט פּראָבלעמאַטיש. Стартовые вложения в приобретение собственной мобильной кофейни начинаются от 25 000 грн (при условии, что у Вас уже есть авто, которые Вы хотите переоборудовать в мобильную кофейню). ערשט ינוועסמאַנט אין די קויפן פון זייַן אייגן רירעוודיק קאַווע הייזער אָנהייבן בייַ רס 25,000 (אַסומינג אַז איר שוין האָבן אַ מאַשין וואָס איר ווילן צו בייַטן אין אַ מאָביל קאַווע קראָם). При покупке готового брендированого автомобиля, полностью оборудованного под кофейню, его цена может достигать 160 000грн .Не стоит забывать о закупке сырья для производства кофе , аренде места, оплате работы бариста!..Это ещё дополнительные 6-10 тыс. грн вложений для начала работы. ווען בייינג גרייט-בראַנדינג פון די מאַשין, גאָר יקוויפּט מיט אַ קאַווע קראָם, די פּרייַז קענען דערגרייכן 160 000 ואַה. 'ס ניט פאַרגעסן וועגן די קויפן פון רוי מאַטעריאַלס פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ​​קאַווע, רענטינג פּלאַץ, צאָלונג פון אַ באַריסטאַ! .. עס ס נאָך אַן נאָך 6-10 טס ינוועסמאַנט צו באַקומען אנגעהויבן . Аренда гаража (зимой нужен отапливаемый гараж, а его не так легко найти, да и цены кусаются). דינגען אַ גאַראַזש (אין ווינטער דאַרפֿן אַ העאַטעד גאַראַזש, אָבער עס איז נישט אַזוי גרינג צו געפינען, און פּרייסיז ביס). Вам известно, что при морозах в кофемашине перемерзают трубочки, их может запросто разорвать! איר וויסן אַז ווען פראָסץ אין קאַווע מאַשין פּערעמערזייַוט טובז, זיי קענען לייכט ברעכן! Кофемашина, в таком случае, подлежит дорогостоящему ремонту. קאַווע פאַבריקאַנט, אין דעם פאַל, איז אונטער צו טייַער ריפּערז.

Те, кто утверждает, что бизнес окупается и даёт уверенный доход уже на 4-м месяце, мягко говоря, лукавят! די וואס טייַנען אַז געשעפט פּייַס אַוועק און גיט אַ פעסט האַכנאָסע איז אויף די 4 חודש, צו זאָגן די קלענסטער, דיסינדזשעניואַס! ОТ 1-го года, не менее!!! פון 1 יאָר, ניט ווייניקער!

Миф7. מיפ7. Места скопления студентов – лучшее место для работы кофемобилей. פּאַקאַץ פון סטודענטן - דער בעסטער פּלאַץ צו אַרבעטן קאָפעמאָביליי.

Опять же, это только миф! ווידער, דאס איז נאָר אַ מיטאָס! Мнение человека «со стороны». מענטש ס מיינונג "פון אַרויס". Он думает, что поставив кофемашину возле Вуза, будет «грести выручку лопатой». ער מיינט אַז פּאַטינג אַ קאַווע מאַשין לעבן דער אוניווערסיטעט, וועט זייַן "ראָווינג ראַטעווען רידל." Как бы не так! אַוואַדע נישט! Да, студенты очень любят кофе, и всегда ждут переменки, чтобы выпить стаканчик любимого напитка. יא, די סטודענטן זענען זייער פאַנד פון קאַווע, און שטענדיק ווארטן פֿאַר די ברעכן צו טרינקען אַ גלאז פון דיין באַליבט טרינקען. Но загвоздка заключается в том, что у большинства студентов просто нет денег на кофе в 8-10 грн! אבער דער וואָרצל איז אַז רובֿ סטודענטן פשוט טאָן ניט האָבן געלט פֿאַר קאַווע אין 8-10 וסד! Студенты, это народ, который ещё не является гурманом и не будет выбирать между качеством и стоимостью. סטודענטן וואס זענען די מענטשן וואס איז נישט נאָך אַ פודי און וועט ניט קלייַבן צווישן קוואַליטעט און קאָסטן. Пример из личной практики: за день к нам могут подойти 1-2 студента, остальные – офисные работники. אַ בייַשפּיל פון פּערזענלעך דערפאַרונג: דער טאָג מיר קענען גיין אַרויף צו 1-2 סטודענטן, און די רו - אָפיס טוערס. И то, эти 2 студента – ребята, которые хотят произвести впечатление на привлекательную студентку! און דעמאָלט, די צוויי סטודענטן - גויס וואס ווילן צו ימפּאָנירן אַ אַטראַקטיוו ווייַבלעך תּלמיד! Покупают, скрепя сердцем, 1 напиток (только для неё!). קויפן, רילאַקטאַנטלי, 1 טרינקען (נאָר פֿאַר איר!). Да и студенческие столовые всегда готовы удовлетворить потребность молодёжи в кофе за 2,5-4 грн. יא און תּלמיד קאַנטינז ביסט שטענדיק גרייט צו טרעפן די באדערפענישן פון יונג מענטשן אין די קאַווע אין 2.5-4 וסד. Выводы делайте сами. ציען אייער אייגן אויספירן.

Миф8 Люди с удовольствием доплатят за натуральность кофе. מיפ8 מענטשן זענען צופרידן צו באַצאָלן עקסטרע פֿאַר אָרגאַניק קאַווע.

Те, кто утверждает, что натуральность кофе гарантирует наплыв клиентов, ошибается. די וואס פאָדערן אַז אָרגאַניק קאַווע געראַנטיז אַ ינפלאַקס פון קאַסטאַמערז איז פאַלש. Ведь кофейная культура не развита в Украине должным образом. נאָך אַלע, קאַווע קולטור איז נישט דעוועלאָפּעד אין אוקריינא רעכט. 80% людей пьют растворимый кофе, их это абсолютно устраивает. 80% פון מענטשן טרינקען קאַווע, עס ס גאָר צופֿרידן מיט זיי. Доплачивать несколько гривен за натуральный напиток они, увы, не готовы. צו באַצאָלן עקסטרע פֿאַר אַ ביסל הריווניאַ נאַטירלעך טרינקען, וויי, זיי זענען נישט גרייט. А «на подхвате» всегда есть киоски, даже стихийные продавцы с тачками и термосами, которые сделают Вам быстро и недорого горячий растворимый кофе. און "אין די פליגל" עס זענען שטענדיק סטאָלז, אַפֿילו נאַטירלעך סיילזפּיפּאַל מיט ווילבעראָוז און טהערמאָסעס וואָס וועט מאַכן איר אַ שנעל און ביליק הייס רעגע קאַווע. Как помочь развитию кофейной культуры в Украине? ווי צו העלפן די אַנטוויקלונג פון די קאַווע קולטור אין אוקריינא? Нужно объяснять, доносить, показывать, что кофе может быть ОЧЕНЬ вкусным, ВОСХИТИТЕЛЬНО ароматным, МАКСИМАЛЬНО кофейным...Что кофепитие – таинство, некий ритуал. דאַרפֿן צו דערקלערן צו יבערגעבן, צו ווייַזן אַז קאַווע קענען זייַן זייער געשמאַק, געשמאַק שמעקנדיק קאַווע מאַקסימום ... וואָס קאָפעפּיטייאַ - מיסטעריע, אַ ריטואַל. Тут ведь вопрос не в нескольких гривнах, а в том, что люди искренне думают, что растворимый кофе и натуральный – это одно и тоже самое по вкусу. וואָס וואָלט נישט ענין אין אַ ביסל הריווניאַ, און די פאַקט אַז מען אמתע טראַכטן אַז די רעגע קאַווע און נאַטירלעך - עס 'ס די זעלבע זאַך צו טעם. И зачем платить больше?.. און וואָס צאָלן מער? ..

Миф9. מיפ9. Мобильная кофейня – бизнес с абсолютным знаком «плюс»! מאָביל קאַווע קראָם - אַ געשעפט מיט אַ אַבסאָלוט "פּלוס"!

Не всё так солнечно. די נישט אַזוי זוניק. Кто вообще придумал брать за основу подсчётов себестоимость стаканчиков? ווער די גענעם געקומען אַרויף מיט צו באַזע חשבונות פון די פּרייַז פון ברילן? Не забудьте подсчитать налоги, аренду гаража, бензин, стоимость места, зарплату наёмному работнику, и ещё множество других нюансов, в том числе сезон отпусков, жаркое лето или очень морозную зиму, дождь или снегопад!..Да что тут говорить, ни для кого не секрет, что в торговле день на день не приходится. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו רעכענען די טאַקסיז, דינגען אַ גאַראַזש, פּעטראָל, פּרייַז פון פּלאַץ, אָנגעשטעלטער סאַלעריז, און פילע אנדערע נואַנסיז, אַרייַנגערעכנט דער יום טוּב צייַט, הייס זומער און זייער קאַלט ווינטער, רעגן אָדער שניי! .. וואָס קענען איך זאָגן, פֿאַר קיין איין קיין סוד אַז טריידינג טאָג אויף די טאָג איז נישט נייטיק. А ещё есть и конкурент, который так же как и Вы, отвоёвывает своё место под солнцем! און דאָרט ס אַ קאָנקורענט, וואָס איז די זעלבע ווי איר, קאַנגקערז זייַן אָרט אונטער די זון! И в любую секунду может стать с Вами рядом! און בייַ קיין מאָמענט קען זייַן ווייַטער צו איר!

Миф10. מיפ10. Главное – варить вкусный кофе, всё остальное – неважно. די הויפּט זאַך - צו ברו געשמאַק קאַווע - אַלץ אַנדערש איז אַנימפּאָרטאַנט.

Друзья, конечно, любое дело нужно делать качественно, или не заниматься им вообще!.. פריינט, פון קורס, קיין געשעפט דאַרף צו מאַכן קוואַליטעט, אָדער טאָן ניט האַנדלען מיט אים אין אַלע! .. Приятный, вежливый бариста, быстрое и качественное обслуживание, чистая, аккуратная машина, крепкие стаканы, дорогое сырьё, лучшее молоко, сюрпризы и поздравления к праздникам – это обязательный перечень требований к человеку, претендующему стать «Гуру» кофейного дела! אָנגענעם, יידל באַריסטאַס, שנעל און קוואַליטעט דינסט, ריין, ציכטיק מאַשין, שטאַרק ברילן, טייַער רוי מאַטעריאַלס, דער בעסטער מילך, סאַפּרייזיז און גרעעטינגס פֿאַר די האָלידייַס - אַ מאַנדאַטאָרי רשימה פון באדערפענישן פֿאַר אַ מענטש קליימינג צו זייַן "גורו" קאַווע געשעפט!

Но следовать этим правилам не достаточно для правильной бизнес- линии. אבער נאָכגיין די כּללים איז נישט גענוג פֿאַר געהעריק געשעפט שורה. В нашем деле, прежде всего, нужно уметь договариваться с людьми!!!А договариваться придётся ежедневно, начиная с выбивания хорошего места и заканчивая общением с проверяющими органами. אין אונדזער פאַל, ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קענען צו פאַרהאַנדלען מיט די מענטשן! און האָבן צו פאַרהאַנדלען יעדער טאָג, סטאַרטינג מיט נאַקינג אויס אַ גוט אָרט און סאָף קאָמוניקאַציע מיט די קאָנטראָל אויטאריטעטן. Даже если у Вас на руках вся нужная документация, иногда нужно уметь решать вопросы «на месте». אפילו אויב איר זענט האלטן אַלע די נייטיק דאַקיומענטיישאַן, מאל איר דאַרפֿן צו קענען צו סאָלווע פּראָבלעמס "אויף דער אָרט". Ведь это «место» кто-то считает ох каким лакомым куском… נאָך אַלע, דעם "אָרט" עמעצער האט טאַקע וואָס אַ געשמאַק ביסן ...

Подведём итоги? צו סאַמערייז?

После всего прочитанного, Вы конечно же зададитесь вопросом: почему она до сих пор в этом бизнесе, если он такой «невыгодный»? נאָך לייענען אַלע, איר אַוואַדע ווונדער: וואָס איז עס נאָך אין דעם געשעפט אויב ער איז "אַנפּראַפיטאַבאַל"?

Когда я только начинала свой нелёгкий путь в этой сфере, информации было совсем немного. ווען איך איז נאָר סטאַרטינג אויס, דער שווער וועג אין דעם געגנט, עס איז געווען גאַנץ אַ ביסל פון אינפֿאָרמאַציע. Я собирала её по крупицам, отделяя зёрна от плевел, прислушиваясь к своей интуиции. איך געזאמלט עס ביסל דורך ביסל, סעפּערייטינג די ווייץ פון די פּסוילעס, צוגעהערט צו דיין ינטוישאַן. Никто не мог сбить меня с моего пути, ведь вводя в поисковике «мобильная кофейня», я получала такой мизер ответов на свои вопросы, что они не могли сыграть решающую роль в становлении моего дела! קיין איינער קען קלאַפּן מיר אויס פון מיין וועג, ווייַל טייפּינג אין אַ זוכן מאָטאָר "רירעוודיק קאַפע", איך באַקומען אַ מינאַסקיול ענטפֿערס צו זייער שאלות, זיי קען נישט שפּילן אַ באַשטימענדיק ראָלע אין דער אַנטוויקלונג פון מיין ביזנעס! Если бы я начинала сейчас, то могла бы просто утонуть в сладком мёде пустых обещаний! אויב איך אָנהייבן איצט, איר קען נאָר דערטרינקען אין די זיס האָניק פון ליידיק הבטחות! Да, пишут красиво, находят нужные ключи к сердцам людей, которые стоят на раздорожье, не зная, каким видом предпринимательской деятельности заняться! יא, די שרייבן איז שיין, געפינען די נייטיק שליסלען צו די הערצער פון די מענטשן וואס שטיין אויף די שיידוועג, נישט געוואוסט וואָס מין פון געשעפט צו טאָן! Но всё это так походит на яблоко из театрального реквизита – аппетитное, румяное, большое…а есть нельзя! אבער אַלע דעם איז אַזוי פיל ווי די עפּל פון טעאַטער פּראַפּס - אַפּעטיטלעך, רויט, גרויס ... און דאָרט קענען נישט זייַן! Не всё о чём пишут в интернете, особенно в целях рекламы, является безапелляционной правдой! נישט אַלע פון ​​וואָס איז געשריבן אויף דער אינטערנעץ, ספּעציעל אין גאַנצע, איז אַ קאַטאַגאָריקאַל אמת!

Написать эту статью меня побудило желание оставаться честной с Вами, друзья, до конца. איך שרייַבן דעם אַרטיקל פּראַמפּטיד אַ פאַרלאַנג צו בלייַבן ערלעך מיט איר, מיין פריינט, צו די סוף. Да, я люблю это дело, как мать любит непослушного и капризного ребёнка, потому что это – моё дитя! יא, איך ליבע דעם זאַך ווי אַ מוטער ליב און שטיפעריש שטיפעריש קינד, ווייַל עס איז - מיין קינד! Это мой выстраданный, любимый и родной бизнес, который доставляет массу хлопот, но в то же время вдохновляет меня! דאס איז מיין שווער-וואַן, באַליבט און געבוירן געשעפט וואָס גיט אַ פּלאַץ פון צרה, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ינספּיירז מיר! Я очень рада, что начала ещё несколько лет назад, сейчас бы, зайдя во всемирную путину, и прочитав о мобильных кофейнях, я ожидала бы «мгновенной раскрутки», стремительного взлёта и денежного дождя… И, возможно, обожглась бы. איך בין זייער צופרידן אַז איך אנגעהויבן אַ ביסל יאָרן צוריק, איצט וואָלט זייַן געגאנגען אין אַ וועלט פישערייַ צייַט, און נאָך לייענען וועגן רירעוודיק קאַווע שאַפּס, איך וואָלט דערוואַרטן "רעגע העכערונג", דער גיך העכערונג און געלט רעגן ... און מיסטאָמע וואָלט האָבן שוין פארברענט. А так…Рассчитывая только на себя, не имея данных, руководствуясь «шестым чувством»,я вложила в «StarKava» силы, веру, всю душу, и теперь уже никогда не сверну с этого пути! און אַזוי ... רעליינג בלויז אויף זיך, נישט ווייל די דאַטן, גיידיד דורך די "זעקסט חוש", איך ינוועסטאַד אין «סטאַרקאַוואַ» שטאַרקייַט, אמונה, זייַן האַרץ און נשמה, און איצט וועט קיינמאָל דרייַ באַזונדער פון די דרך!

Спасибо! דאנק איר! Ваш заказ принят! דיין סדר איז אנגענומען!
Мы в Вконтакте מיר אין פאַסעבאָאָק
Мы на Facebook מיר זענען אויף פאַסעבאָאָק
Мы в Twitter גיי אונדז אויף טוויטטער
טוויטטער