Что такое кофе?コー​​ヒーは何ですか?

Все мы знаем, что кофе – это коричневые зерна… Но если Вы путешествовали в странах, где выращивают кофе, Вы были бы удивлены, увидев, что кофе растёт на деревьях, и это вовсе не зерна, а ягоды….それは茶色の粒だ...しかし、あなたはコーヒーが栽培されている国に旅行している場合、あなたはそのコーヒーが木に成長見て驚くだろう、これは穀物ではなく、ベリー.... - 私たちはすべてのことをコーヒーを知っている Которые еще называют вишни.これも桜と呼ばれています。 Кофейные деревья могут достигать 30 футов в высоту, но как правило, их обрезают они больше похожи на кусты.コー​​ヒーの木は高さ30フィートに達することができるが、通常それらはカットされ、彼らはより多くの茂みのようなものです。 Кофейное дерево покрыто блестящими темно-зелеными листьями, растущими в парах, расположенные друг напротив друга.コー​​ヒーの木は互いに逆のペアに成長光沢の濃い緑の葉で覆われている。 Кофейные ягоды или вишни, как их еще называют, растут вдоль ветвей дерева.コー​​ヒーベリーやチェリーは、それらが呼び出されるように、木の枝に沿って成長。 Процесс созревания ягод достаточно медленный, занимает практически год, после цветения белых цветов с запахом жасмина.プロセス成熟度がかなり遅いですが、それはジャスミンの香りと白い花を開花した後、ほぼ一年かかります。 Кофейное дерево растёт и плодоносит в непрерывном цикле круглый год, поэтому нередко можно увидеть на одном дереве одновременно и цветы и зеленые и спелые ягоды.コー​​ヒーの木が成長し、年間を通じて継続的なサイクルで実を結びますので、1は、多くの場合、同じ時間と花と緑と熟した果実で同じツリーを見ることができます。 Продолжительность жизни кофейных деревьев 20-30 лет.コー​​ヒーの木の20〜30年の平均寿命。 Кофейные деревья способны расти в широком диапазоне климатических условий, кроме суровых колебаний температуры.コー​​ヒーの木は、極端な温度の変動を除いて気候条件の広い範囲で成長することができます。 Оптимально, они предпочитают богатые почвы и умеренные температуры, с частыми дождями и не очень ярким солнцем.最適には、彼らは頻繁に雨ではなく、非常に明るい太陽、豊かな土壌と温暖な気温を好む。

Ботаническая классификация. 植物分類。

Кофе ведет свое биологическое начало из рода растений известных как Coffea.コー​​ヒーは、コーヒーノキとして知られる植物の生物学的な属からその起源を持っています。 В роду насчитывалось более 500 родов и 6000 видов тропических деревьев и кустарников.レースで500以上の属と熱帯の木々や低木の6,000種があった。 Род таких деревьев был впервые описан в 18 веке шведским ботаником, Карлом Линней, который также описал Coffea Арабика в 1753 году.木の属は、最初にも1753年にアラビカ種を説明した18世紀スウェーデンの植物学者カール·リンネ、に記載されていた。 Ботаники не согласились с классификацией Карла Линнея.植物学者カール·リンネの分類に同意しない。 Это и понятно, учитывая, что кофейные деревья могут колебаться от небольшого кустарника до высоких деревьев, с листьями от 1 до 40 см., и цвета от пурпурного или желтого до темно зеленого.これはコーヒーの木が1〜40センチメートル、紫から濃い緑色に黄色に色から葉で小低木から背の高い木々に及ぶことができることを考えれば、理解できる。 Другими ботаниками было подсчитано, что есть где-то от 25 до 100 видов растений кофе.他の植物学者では、コーヒー植物の25〜100種からどこでも存在すると推定した。

В индустрии коммерческого кофе есть два важных вида кофе – арабика и Canephora, чаще называемый робуста.より一般的にロブスタアラビカと呼ばCanephora、 - 商業コーヒー業界では、コーヒーの二つの重要な種類があります。

Кофе Арабика. アラビカコーヒー。

Виды: Bourbon, Typica, Caturra, Mundo Novo, Tico, Сан-Рамон, ямайский Blue Mountain.タイプ:バーボン、Typica、Caturra、ムンドノボ、ティコ、サンラモン、ジャマイカのブルーマウンテン。

Кофе Арабика происходит от оригинальных кофейных деревьев, обнаружены в Эфиопии.アラビカコーヒーはエチオピアで発見されたオリジナルのコーヒーの木から導出されます。 Эти деревья дают прекрасный, мягкий, ароматный кофе и составляют примерно 70 % производства кофе в мире.これらの木は、世界のコーヒー生産量の約70%のために美しい、柔らかく、香り高いコーヒーとアカウントを提供します。 На мировом рынке кофе арабика стоит дороже робусты.世界市場は、より高価なアラビカコーヒーロブスタです。 Деревья арабики произрастают в диапазоне от 2000 до 6000 метров над уровнем моря, хотя оптимальная высота варьируется в зависимости от близости к экватору.最適な高さは赤道に近接によって異なりますが、アラビカコーヒーの木は、海抜2,000〜6,000メートルの範囲で成長。 Важным фактором является то, что температура должна оставаться умеренной, не слишком жаркой и не слишком холодной, в идеале от 15 до 24 и около 60 дюймов осадков в год.重要な要因は、温度が理想的に15〜24から、年間降水量の60インチ程度、適度に寒すぎる、暑すぎではないではないままにしてくださいということです。 Деревья арабики не любят холодную погоду, а мороз их может убить.アラビカの木は寒さが好きではないと霜がそれらを殺すことができる。 Деревья арабики дорого выращивать, как как эти деревья произрастают на крутой местности.これらの木は険しい地形で育つようにアラビカの木は、成長するために高価である。 Кроме того, деревья арабики более склонны к болезням чем робуста, поэтому требуют дополнительной заботы и внимания.また、アラビカの木はロブスタより病気になりやすいですので、余分なケアと注意が必要です。 Деревья арабики опыляются самостоятельно.アラビカの木は自分で受粉されています。 Кофейные зерна плоские и более вытянутые, чем робуста, также они содержат меньше кофеина.彼らは以下のカフェインが含まれているようなコーヒー豆は、フラットとロブスタより細長いです。

Кофе Робуста. ロブスタコーヒー。

Виды: Робуста.種:ロブスタ。

Большинство деревьев робусты в мире выращивается в Центральной и Западной Африке, части Юго-Восточной Азии, включая Индонезию и Вьетнам, и в Бразилии.ロブスタの世界では木々のほとんどは、インドネシア、ベトナム、ブラジルなど東南アジアの一部、中央および西アフリカで栽培されています。 Производство робусты растет, хотя на его долю приходится около 30 % мирового рынка.それは世界市場の約30%を占めるものの、ロブスタコーヒーの生産は、成長しています。 Генетически робуста несет меньше хромосом, чем арабика и кофейное зерно имеет тенденцию быть немного круглее и меньше, чем зерно арабики.遺伝的にロブスタはアラビカコーヒー豆よりも少ない染色体を持っており、少し丸みとアラビカの粒よりも小さくなる傾向にある。 Деревья робусты более устойчивы к болезням и паразита, что позволяет его дешевле и легче выращивать.ロブスタの木は、それが安く、成長しやすいことができます病気や寄生虫に対してより耐性があります。 Деревья робусты имеют преимущества и в том, что способны выдержать более теплый климат, предпочитая температуру между 24 градусами и 30 градусами, что позволяет расти более низко, чем арабика.ロブスタの木は利点を持っていて、アラビカよりも低い成長できるように、24度と30度の間の温度を好む、温暖な気候に耐えることができること。 Осадков для робусты необходимо около 60 дюймов в год.ロブスタのための降雨量は、年間約60インチが必要。 Робуста, как и арабика, может не выдержать морозов.ロブスタとアラビカは霜を耐えることができない、などが含まれる。 По сравнению с арабикой, робуста имеет насыщенный вкус и примерно на 50-60% больше кофеина.アラビカ種と比較して、ロブスタは、豊かな味わいを持っており、約50〜60%以上のカフェイン。 Робуста используется главным образом в смесях или растворимом кофе.ロブスタは、主に混合物または可溶性コーヒーに使用されます。


Анатомия кофейной вишни. コーヒーチェリーの構造。

Наружная оболочка кофейной вишни называется внеплодник. アウターシェルにはコーヒーチェリー外果皮と呼ばれています。

Под ним слой мезокарпия – это тонкий слой мякоти, а затем слизистый слой, который называется паренхима. 果皮のその下の層 - パルプの薄い層、その後実質と呼ばれる粘液層、。

  Под этим слоем находится эндокарпи й, более известный как пергаментная оболочка. この層の下では、より良いベラムエンベロープとして知られる内果皮番目です。

Внутри пергаментной оболочки бок-о-бок лежат два зерна, которые отделены между собой еще одним слоем тонкой мембраны, которая имеет биологическое название – спермодерма, также этот слой называют «серебряная пленка». 2穀物のサイドによる羊皮紙膜側の内部に生体名前を持つ薄膜の別の層で相互に分離されている- spermoderm、この層は "銀膜"と呼ばれる。

Спасибо!ありがとうございました! Ваш заказ принят!あなたの順序は受け入れられる!
Мы в Вконтактеフェイスブックで私たち
Мы на Facebook私たちは、Facebook上である
Мы в Twitter Twitterでフォローする
ツイッター