Тонкости Востока или кофейные обычаи бедуинов. Seluk-beluk Timur atau kebiasaan kopi Badui.

Восток – это загадочный мир, о традициях которого ходят удивительные легенды. Timur - adalah dunia misterius tradisi yang pergi legenda menakjubkan. Не зря именно Восток считают «делом тонким». Tidak heran itu dianggap East "masalah rumit". А уж о гостеприимстве восточных хозяев можно писать многотомные книги! Dan sebagai keramahan dari pemilik Oriental bisa menulis buku tebal! Здесь именно кофе играет главную роль в проявлении уважения. Ada kopi memainkan peran utama dalam manifestasi hormat. Кофе сопровождает любую беседу, даже деловые переговоры, и это целый ритуал! Kopi menyertai setiap percakapan, bahkan pertemuan bisnis, dan ritual! ..Выпить его «на ходу», как бы невзначай, не получится, ведь это прямое неуважение к хозяину! Minum .. "on the fly", seolah-olah secara kebetulan, tidak akan bekerja, karena merupakan hormat langsung ke pemilik! От самого богатого шейха до беднейшего бедуина предложить гостю кофе — это первый долг хозяина, будь это только знакомство или же встреча с давним другом. Dari terkaya ke termiskin Badui syekh untuk menawarkan kopi tamu - itu adalah tugas pertama pemilik, baik itu hanya kenalan atau pertemuan dengan seorang teman lama. А процедура приготовления восточного кофе — это самое настоящее священнодействие! Sebuah prosedur untuk persiapan kopi timur - ini adalah ritus nyata!

Представьте, гости уже расположились в мужской половине шатра и хозяин лично приступает к приготовлению кофе, который готовится строго в присутствии гостей. Bayangkan tamu sudah menetap di babak pria tenda, dan pemilik pribadi mulai membuat kopi yang dibuat secara cermat di hadapan para tamu. На Востоке, если хозяин готовит на глазах у гостей, это считается проявлением огромного уважения к ним! Di Timur, jika pemilik sedang mempersiapkan untuk pengunjung, itu dianggap sebagai manifestasi dari rasa hormat besar bagi mereka! Сами гости, во время приготовления кофейного напитка, сидят очень тихо, наслаждаясь мастерством хозяина, и той музыкой, которая получается при том, как хозяин толчёт зёрна в медной ступке… Para tamu sendiri, sambil menyiapkan minuman kopi, duduk sangat tenang, menikmati keterampilan pemilik, dan musik yang menghasilkan bagaimana menjadi tuan rumah meremukkan biji-bijian dalam mortar tembaga ...

Но давайте-ка по порядку. Tapi mari kita order. Итак, по обычаю бедуинов, вначале обжариваются зелёные зёрна. Jadi, menurut kebiasaan orang Badui, pertama butir hijau goreng. Это происходит в арабском железном ковше с длинною ручкой. Hal ini terjadi dalam sendok besi Arab dengan gagang panjang. После этого, зёрна охлаждают и хозяин начинает их толочь в ступке, именно в этот момент рождаются дивные звуки – мелодия, ритм которой всегда неповторим! Setelah ini, gandum didinginkan dan tuan rumah mulai pon dalam mortar, saat ini dilahirkan suara yang menakjubkan - melodi, ritme, yang selalu unik! Потом на огонь ставят кофейник с водой. Lalu taruh panci di atas api dengan air. После того, как вода закипела, с особой осторожностью всыпают кофейный порошок. Setelah air mendidih, tuangkan dengan hati-hati kopi bubuk. Хозяин кипятит напиток два-три раза. Pemilik bisul minum dua atau tiga kali. Никаких ароматизаторов не добавляют. Jangan menambahkan rasa apapun. Популярные восточные пряности – кардамон и инжир гостям предлагают отдельно. Rempah-rempah oriental Populer - kapulaga dan tamu ara ditawarkan secara terpisah. И вот – кофе готов! Dan sekarang - kopi siap!

Несколько чашек, омытых холодной водой, бедуин брал в правую руку, затем наливал немного кофе себе и, пробуя его, показывал гостям, что напиток не отравлен. Beberapa cangkir dicuci dengan air dingin, Bedouin mengambil di tangan kanannya, lalu menuangkan kopi dan mencoba, menampilkan tamu yang minum tidak beracun. Затем он наливал немного кофе самому важному гостю, а уж после и всем остальным. Lalu ia menuangkan kopi tamu yang paling penting, dan setelah orang lain. Хотя часто, кофе гостям подавал старший сын хозяина дома. Meskipun sering, tamu dilayani putra tertua kopi rumah pemilik. И обязательно правой рукой, а левой наливал напиток. Dan pastikan untuk kanan dan kiri menuangkan minuman. Сахар уже был растворён в кофе. Gula telah dilarutkan dalam kopi. Так повторялось несколько раз, пока гости не начинали благодарить хозяина. Hal ini diulang beberapa kali sampai tamu tidak mulai terima tuan rumah. И только после этого наступало время для серьёзных разговоров. Dan hanya setelah itu waktu untuk pembicaraan serius. Хочется отметить, что нежеланному гостю могли налить и вовсе воды! Perlu dicatat bahwa tamu yang tidak diinginkan bisa menuangkan air sama sekali!

По правилам кофейной церемонии, гости должны пить кофе именно правой рукой. Berdasarkan aturan dari upacara kopi, para tamu harus minum kopi hanya tangan kanan. А по завершению кофейной церемонии, протянуть хозяину пустую чашку, демонстративно делая вращательные движения запястьем. Dan untuk melengkapi upacara kopi, cangkir kosong untuk mencapai pemilik, menantang gerakan pergelangan tangan rotasi. Этот жест говорит о том, что гость доволен напитком и больше не хочет. Gerakan ini menunjukkan bahwa tamu bahagia dengan minuman dan tidak mau. Ну а, под конец, все гости встают, благодарят хозяина за прекрасный приём и удаляются. Nah, pada akhirnya, semua tamu bangun, terima tuan rumah untuk resepsi yang indah dan dihapus. Причём, удаляются молча, как и положено серьёзным людям пустыни. Dan, diam-diam dihapus, sebagaimana mestinya orang-orang serius padang pasir.

Арабский или восточный кофе до сих пор чтут, считая напитком, который символизирует добросердечное отношение людей друг к другу. Kopi Arab dan oriental masih dihormati, mengingat minuman yang melambangkan sikap baik orang terhadap satu sama lain.

Спасибо! Terima kasih! Ваш заказ принят! Pesanan Anda diterima!
Мы в Вконтакте Kami di FaceBook
Мы на Facebook Kami di Facebook
Мы в Twitter Ikuti kami di Twitter
Berkicau