Тонкости Востока или кофейные обычаи бедуинов. Nuancerne i Østen eller skikke beduin kaffe.

Восток – это загадочный мир, о традициях которого ходят удивительные легенды. Øst - er en mystisk verden af ​​traditioner, der går fantastiske legender. Не зря именно Восток считают «делом тонким». Intet under, anses det øst "delikat sag." А уж о гостеприимстве восточных хозяев можно писать многотомные книги! Og som gæstfrihed af ejerne af Oriental kan skrive voluminøse bøger! Здесь именно кофе играет главную роль в проявлении уважения. Der er en kaffe spiller en stor rolle i manifestationen af ​​respekt. Кофе сопровождает любую беседу, даже деловые переговоры, и это целый ритуал! Kaffe ledsager enhver samtale, selv forretningsmøder, og er et ritual! ..Выпить его «на ходу», как бы невзначай, не получится, ведь это прямое неуважение к хозяину! .. Drik det "on the fly", som ved en tilfældighed, vil ikke arbejde, fordi det er en direkte mangel på respekt til ejeren! От самого богатого шейха до беднейшего бедуина предложить гостю кофе — это первый долг хозяина, будь это только знакомство или же встреча с давним другом. Fra de rigeste til de fattigste Bedouin sheik til at tilbyde gæsten kaffe - det er den første pligt for ejeren, det være sig kun bekendt eller møde med en gammel ven. А процедура приготовления восточного кофе — это самое настоящее священнодействие! En procedure for udarbejdelse af den østlige kaffe - dette er den virkelige ritual!

Представьте, гости уже расположились в мужской половине шатра и хозяин лично приступает к приготовлению кофе, который готовится строго в присутствии гостей. Imagine gæster havde allerede afgjort i den mandlige halvdel af teltet, og ejeren personligt begynde at gøre kaffe, der er udarbejdet nøje i overværelse af gæster. На Востоке, если хозяин готовит на глазах у гостей, это считается проявлением огромного уважения к ним! I Østen, hvis ejeren er klar til de besøgende, anses det for en manifestation af den enorme respekt for dem! Сами гости, во время приготовления кофейного напитка, сидят очень тихо, наслаждаясь мастерством хозяина, и той музыкой, которая получается при том, как хозяин толчёт зёрна в медной ступке… Gæsterne selv, mens de forbereder en kop kaffe drik, sidder meget stille, nyder dygtighed af ejeren, og musikken, der resulterer i, hvordan vært knuser korn i en kobber morter ...

Но давайте-ка по порядку. Men lad os ordre. Итак, по обычаю бедуинов, вначале обжариваются зелёные зёрна. Således ifølge skik af beduin, først stegte grønne kerner. Это происходит в арабском железном ковше с длинною ручкой. Dette sker i den arabiske jern slev med et langt håndtag. После этого, зёрна охлаждают и хозяин начинает их толочь в ступке, именно в этот момент рождаются дивные звуки – мелодия, ритм которой всегда неповторим! Efter dette, er kornet køles og værten begynder at banke i en morter, i dette øjeblik er født forunderlige lyd - melodi, rytme, som altid er unik! Потом на огонь ставят кофейник с водой. Derefter sætte gryden på ilden med vand. После того, как вода закипела, с особой осторожностью всыпают кофейный порошок. Når vandet koger, hældes med forsigtighed kaffepulver. Хозяин кипятит напиток два-три раза. Ejer koger drikke to eller tre gange. Никаких ароматизаторов не добавляют. Tilsæt ikke smag. Популярные восточные пряности – кардамон и инжир гостям предлагают отдельно. Populære orientalske krydderier - kardemomme og figen gæsterne tilbydes separat. И вот – кофе готов! Og nu - kaffen er klar!

Несколько чашек, омытых холодной водой, бедуин брал в правую руку, затем наливал немного кофе себе и, пробуя его, показывал гостям, что напиток не отравлен. Flere kopper vaskes med koldt vand, beduin tog i sin højre hånd, så hældte mig nogle kaffe og prøve det, og viser gæster, drikker ikke er forgiftet. Затем он наливал немного кофе самому важному гостю, а уж после и всем остальным. Så hældte han lidt kaffe den vigtigste gæst, og efter alle andre. Хотя часто, кофе гостям подавал старший сын хозяина дома. Selvom de ofte blev gæsterne serveret kaffe husejer ældste søn. И обязательно правой рукой, а левой наливал напиток. Og sørg for at højre og venstre hånd hælde en drink. Сахар уже был растворён в кофе. Sukkeret er opløst i kaffen. Так повторялось несколько раз, пока гости не начинали благодарить хозяина. Dette blev gentaget flere gange, indtil gæsterne ikke begynde at takke værten. И только после этого наступало время для серьёзных разговоров. Og først efter, at det var tid til en alvorlig samtale. Хочется отметить, что нежеланному гостю могли налить и вовсе воды! Det er bemærkelsesværdigt, at en uvelkommen gæst kunne hælde vand på alle!

По правилам кофейной церемонии, гости должны пить кофе именно правой рукой. Ifølge reglerne kaffe ceremonien, har gæsterne at drikke kaffe lige højre hånd. А по завершению кофейной церемонии, протянуть хозяину пустую чашку, демонстративно делая вращательные движения запястьем. Og for at fuldende kaffe ceremonien, en tom kop til at nå ejeren, trodsigt en roterende håndled bevægelse. Этот жест говорит о том, что гость доволен напитком и больше не хочет. Denne gestus viser, at gæst glad med en drink og ikke ønsker at. Ну а, под конец, все гости встают, благодарят хозяина за прекрасный приём и удаляются. Tja, i sidste ende, alle gæster komme op, tak værten for den vidunderlige modtagelse og fjernes. Причём, удаляются молча, как и положено серьёзным людям пустыни. Og, lydløst fjernet, som det skal være seriøse folk i ørkenen.

Арабский или восточный кофе до сих пор чтут, считая напитком, который символизирует добросердечное отношение людей друг к другу. Arabisk og orientalsk kaffe stadig æret, i betragtning af drik, der symboliserer den slags holdning folk mod hinanden.

Спасибо! Tak! Ваш заказ принят! Din ordre er accepteret!
Мы в Вконтакте Vi i FaceBook
Мы на Facebook Vi er på Facebook
Мы в Twitter Følg os på Twitter
Twitter